Thit Kho is a Vietnamese dish rarely found in restaurants, but served in all Vietnamese households. My grandma traditionally makes this dish with water rather than coconut juice, but my aunt likes the consistency the juice provides.
32 Responses to “Thit Kho”
- 1 Trackback on March 10, 2008 at 5:28 pm
- 2 Trackback on June 6, 2009 at 4:45 am
GASTRONOMYBLOG.com 
i love this. my mom just made this for dinner tonight. but she always put ginger in it when she parboils the pork. it takes away some of the smell.
this brings back glorious memories! to be honest the eggs are my favorite part of the whole dish… ok well no, besides the skin on the pork when its all said and done!
i’m assuming you are using “teaspoons” of sugar? and do you mean coconut water, milk, or ???
I’ve been trying to find a good recipe for this. My grandma never taught me how to make it, and now that I’ve moved away, I’m always craving it.
I just learned that when you make it with the larger cuts of meat, it’s southern. If you use smaller 1/2 inch strips of pork belly and the sauce is thicker, more caramalized, it’s considered northern.
hi vettiliveinnorthcote — 1.5 tablespoons is approximately what my aunt uses. you can definitely use less if you prefer. vietnamese cooking is far from a science 😉
coconut juice, usually found in a soda can in asian grocery stores, or water can be used. do not use coconut milk.
—
tran — this recipe is delicious. please give it a try!
—
yen — interesting fact. my family is from the south and yet our thit kho preparations are more northern.
Every woman in my family has “độc chiêu” dish – sort of a killer dish.
Thit Kho (Thịt Kho) is my sister’s “độc chiêu”.
She lets the pot sit and stew for 5-6 hours or more. That’s the secret to having the meat and the fat melt in your mouth. At our family-get-togethers…..I just eat her thit kho like there’s no tomorrow. It’s those few times a year when the word “cholesterol” is replaced by “joy” 🙂
Hi There,
How do you caramelize exactly? That part never works for me! sigh
My Mother showed me how to make this dish. You don’t even have to caramelize the sugar. All you have to do is cook it at a low temperature until the liquid reduces and it magically turns color.
i think adding caramelized sugar helps enrich the taste of sauce. i love this dish especially the eggs. btw, you can buy this at vietnamese deli. here in northern virginia, you can buy already made dishes very cheaply.
Yes that’s my real name. My sisters and I used to beg her to make it.I’m actually making this tonight.My husband is american.He says he hates the smell,but he too always begs me to make it.It is sooo good,and brings back good memories.
Are you related to Tham Thuy Hang? I love this dish. I tried to make it once from this recipe book and it was too sweet. Will try it my mom’s way sometime.
I just went over my comment.Sorry,”her” is my mother.
ADD canned quail eggs instead.. You can find them at the asian grocery stores. DELICIOUS!!
If you slit the eggs 4 time on each egg, the flavor soaks in much better, too! This is my favourite =D
thank you for this! great stuff!
Yes I love this dish sooo much . The best part is the eggs. I like the eggs so much that I made this dish only with eggs and it tasted so delicious . If you ‘re so concerned with fat, you can skip the pork or substitute the pork with chicken meat.
Bon appetit!
Oops are you a vietnamese? I just love this, especially the eggs :))
I absolutely love your recipe, it taste just like how dad used to make it… I do have a difficult situation though, my husband is muslim and can not eat pork. Would it still be the same if i cook with another type of meat instead? Any suggestions on what type of meat i can use? Thanks
goat meat with skin on,but you would have to cook it until it’s tender. maybe use a pressure cooker.
let us not forget that if you serve this with pickled mustard greens (the stalk part) or pickled gau muong, you’d really be in heaven!
Are you related to Tham Thuy Hang? Yeah, I love this dish.
Helpful info. Lucky me I discovered your web site by chance, and I’m shocked why this coincidence didn’t took place
earlier! I bookmarked it.
At this moment, 1000s of guys throughout the world happen to be converted
through “losers”, to badass together with females.
Each of them will owe that so that you can Josh Pellicer, and the Tao of Badass Software.
Revitol hair removal cream functions most effective on shoulders.
You ought to also know exactly where we can get it in a ideal value.
Revitol, not like any other depilatories, is a product you can use for no matter what element of the entire physique.
Revitol introduced their personal unique holistic version formula
for hair removal.Now you know that it is the ideal selection out there.
You can take advantage of this formula on all parts of such as eyebrows, underarms, and even on your genital
parts.It is a pain-free cream on its application you will not feel any pain.
Although a range of people invest in a promising product
or service, reading by means of critiques would be genuinely advantageous.
This will assist bring down swelling and inflammation. Here are two
primary approaches getting a sturdy lower back support and guard the
spine.
The use of anti-inflammatory medicines and application of heating pads
will assistance in delivering relief from pain.
This means you penis will lengthen to a significant degree if you are persistent.
Therefore, it is highly imperative that you go for
a medical verify up often particularly if you are sexually active and have more than a single
sexual partner.The marketplace leaders are no longer men
and women operating from their personal bedrooms and
the enlargement items they are selling are not assembled
and packed in some anonymous basement or warehouse.
Greetings from Florida! I’m bored at work so I decided to browse your site on my iphone during lunch break. I really like the info you provide here and can’t wait to take a
look when I get home. I’m surprised at how quick your blog loaded on my phone .. I’m not even using
WIFI, just 3G .. Anyways, superb site!
เพิ่มไลค์เพจ ราคาถูก, เพิ่ม Like, รับปั้มไลค์รูป, รับเพิ่มไลค์แฟนเพจ เป็นการโปรโมทแฟนเพจ เพื่อเพิ่มยอดขายสินค้าได้, รับทำเพจเฟสบุ๊ค, ปั้มไลค์รูป, ปั้มไลค์, รับจ้างกดไลค์, ปั้มไลค์สถานะ, จ้างเพิ่มไลค์, ปั้มไลค์รูป Facebook, เพิ่มไลค์เพจ, จ้างกดไลค์, ปั้มไลค์ทั่วไป, ไลค์แฟนเพจเฟสบุ๊ค, รับทำไลค์แฟนเพจจำนวนมาก, ปั่นไลค์, ไลค์คนไทย 100%, เพิ่มไลค์แฟนเพจ ราคาถูก, บริการเพิ่มไลค์เฟสบุ๊คให้แฟนเพจ, รับเพิ่ม Like Fanpage Facebook ราคาพิเศษ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่ม Like Fanpage ให้ดูเป็นความน่าเชื่อถือของร้าน, ไลค์แฟนเพจราคาถูก, ปั้ม Like ฟรี, เพิ่มไลค์, รับจ้างปั้มไลค์, จ้างปั้มไลค์, รับจ้างเพิ่มไลค์, บริการเพิ่ม Like ให้แฟนเพจของคุณ โดยทีมงานระดับมืออาชีพ ในระยะเวลาอันสั้นและราคาถูก รับประกันไลค์จากคนไทย 100%, เพิ่มไลค์คนไทย, ปั้มไลค์เพจฟรี, รับสร้างแฟนเพจพร้อมยอดไลค์, จ้างไลค์, บริการปั้มไลค์ฟรี, กด Like, ปั้มรูป, แฟนเพจพร้อมยอดไลค์, ปั้มไลค์เพจคนไทย, ปั้มไลค์ Facebook, ปั้มเพจ, รับทำไลค์ครบวงจร, กดไลค์, ปั้มไลค์เฟสบุ๊ค, ปั้มโพสต์, ปั้มไลค์แฟนเพจ, ปั้มไลค์เพจ Facebook, รับเพิ่มไลค์แฟนเพจเฟสบุ๊ค, ปั้มไลค์ฟรี, ปั้มไลค์รูปเฟส, ปั้มไลค์ง่ายๆ, ไลค์เพจ, การเพิ่ม Like เป็นการเพิ่มโอกาสทางการขายสินค้าของคุณนั่นเอง ด้วยงานบริการเพิ่มไลค์แฟนเพจระดับมืออาชีพ ประสบการณ์การทำงานหลายปี, ปั้มเพจ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการยอดไลค์เพจเพจเยอะๆ, รับไลค์ครบวงจรทั่วไทย, ปั้มไลค์ ในโทรศัพท์, ซื้อไลค์แฟนเพจ, โกงไลค์, ปั้มไลค์มือถือ, บริการเพิ่มไลค์แฟนเพจฟรี, จ้างไลค์รูป, Up Like Fanpage, เพิ่มไลค์แฟนเพจ, ปั้มไลค์ราคาถูก, Like Fanpage, รับเพิ่มไลค์, ปั้มเพจเฟสบุ๊ค, ปั้มไลค์เพจ, ปั้มไลค์ครบวงจร, รับทำเพจสินค้าพร้อมยอดไลค์, ไลค์แฟนเพจได้สูงสุดหนึ่งล้านไลค์, กดไลค์แฟนเพจ, รับไลค์แฟนเพจ, ปั้มยอดไลค์เป็นคนไทย 100%, รับปั้มไลค์เพจ, Auto Like, กดไลค์รูป, บริการปั้มไลค์แฟนเพจฟรี, เพิ่มไลค์ฟรี, Add Like Fanpage, Pump Like, รับ Like Fanpage, ไลค์แฟนเพจ